Yumurta buzdolabında nasıl ve ne kadar süre saklanır?

ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi'ne (FSIS) göre yumurtalar alışverişten sonra hemen, 40°F (yaklaşık 4°C) veya daha soğuk ayarlı buzdolabına konmalıdır. Yumurtalar kendi kutusunda ve buzdolabının kapağında değil, en soğuk bölümünde saklanmalıdır.

Kabuklu çiğ yumurta buzdolabında 3 ila 5 hafta dayanır. Buzdolabından çıkarılmış yumurta 2 saatten fazla dışarıda bırakılmamalıdır. Kabuklu çiğ yumurta dondurulmamalıdır. Çiğ yumurta akı 12 aya kadar dondurulabilir, yumurta sarısı ise iyi donmaz. Haşlanmış yumurtanın da dondurulmaması önerilir.

Çatlak yumurta satın alınmamalıdır, çünkü çatlaklardan kabuğun içine bakteri girebilir. Pişirirken de yumurtanın hem akı hem sarısı sertleşene kadar pişirilmesi gerekir. Yani yumurta kendi kutusunda, soğuk bölmede ve 2 saatten uzun dışarıda kalmadan saklanmalıdır. Kabuklu çiğ yumurtanın buzdolabındaki süresi 3 ila 5 haftadır.